ハングリータイガートレッサ横浜店（横浜市港北区）は炭団型の牛肉100％ハンバーグを目の前の鉄板で調理してくれます。鉄板は熱いまま提供され店員さんが最終調理。仕上げにハンバーグにかかる独特のソースはランチオリジナルハンバーグでもいただけます。
ハングリータイガートレッサ横浜店とはなんだ
ハングリータイガーは炭団型ハンバーグの元祖
ハングリータイガーは、神奈川県に9店舗（2019年2月16日現在）あるハンバーグとステーキの店です。
ハングリータイガー公式サイトより
レストランのハンバーグは、大きく分けて2つのパターンがあります。
ひとつは、牛肉100％の肉の塊を炭団のような形で提供するもの。
そのままでは火が通りませんから、熱い鉄板のまま客に提供され、その鉄板の上で仕上げを行います。
ナイフとフォークでいただきます。
もうひとつは、最初から平べったいわらじ型のハンバーグです。
玉ねぎやデンプンなどつなぎを使っているので、箸でも裂けるやわらかさです。
どちらかといえば、より大衆的なお店が後者であることが多いようです。
一方、ハングリータイガーは肉の塊を提供する前者の元祖です。
ハンバーグ店としては、静岡県磐田市にある炭焼きレストラン『さわやか 磐田本店』というところの「げんこつハンバーグ」も炭団型として有名ですが、そこはラーメン二郎風に言えば、ハングリータイガーのインスパイヤ店といったところです。
そして、ハングリータイガーは、原材料の産地を、外国のものは国、国内のものは都道府県まで公開しています。
どこの産地でも食べるときは食べるのでしょうが、こういうご時世ですし、情報を公開するということが大切だと思います。
トレッサ横浜とはなんだ
9店舗あるハングリータイガーの中で、この日行ったのはハングリータイガートレッサ横浜店。
店名通り、トレッサ横浜という施設のレストラン街に入っています。
トレッサ横浜とは、トヨタが開発する首都圏初のオートモール複合施設です。
約220店舗の専門店が入るショッピングモールです。
ランチオリジナルハンバーグ（1350円）
パンでもライスでもOK、飲み物付き
ハングリータイガートレッサ横浜店では、平日11:00～15:00にランチタイムがあります。
ランチオリジナルハンバーグは、炭団型ハンバーグ、付け合せは玉ねぎを炒めたもの、にんじんとコーンとグリンピース、インゲン、ジャガイモです。
ライスとパンのどちらも選べます。
さらに飲み物が付きます。
ハングリータイガートレッサ横浜店は、ハンバーグだけでなくステーキも提供はしていますが、やはりハンバーグをいただきたくなります。
ステーキハウスはほかにもありますが、炭団型のハンバーグにオリジナルのソースという取り合わせは、ハングリータイガーでしか味わえないからです。
店員による最終調理
炭団型の肉の外側は、調理場で焼きます。
テーブルにはナプキンがありますが、そこには説明書きが。
お召し上がりいただく直前に、鉄板上で最終調理を行います。
お客様の目の前に料理が運ばれましたら、ナプキンを胸もとまで
持ち上げていただき、油がはねなくなってからお召し上がりくださいませ。
（おおよそ60秒以上かかります）
そして焼き終わると、熱い鉄板ごと店員さんが持ってきます。
配膳されたら紙ナプキンで体をカバーします。
店員さんは、まず炭団を2つに割ります。
次に、割った肉の中を鉄板に直接押し当てて十分に加熱します。
そして、ハングリータイガーのオリジナルソースをかけます。
この間、客はナプキンを持ち上げて、待っています。
頃合いを見計らって、ナプキンを下げてハンバーグをいただきます。
鉄板は熱く提供されるので、最後までハンバーグが温かいままいただけます。
いただきました
肉はオーストラリア産100％ですから、何もいうことはありません。
ライスかパンの選択ができますが、パンは焼き立てのような温かい状態でマーガリンと一緒に提供されるので、おいしくてパンだけを先に頂いてしまいそうです。
本格的なハンバーグをいただくというのはこういうものか、という気になります。
一通りいただいた頃合いを見計らって、飲み物が提供されます。
コーヒーをいただきました。
ランチオリジナルハンバーグまとめ
ハングリータイガーの保土ヶ谷本店は、横浜新道の上にある小屋のような建物で、神奈川県横浜市でありながら、どこか田舎のキャンプに来たような趣です。
それに比べると、ハングリータイガートレッサ横浜店はビルの中ですから、景観は全くありません。
しかし、作り方やサービス、味などは全く変わることがありません。
いずれにしてもサービスは、グラスの水はマメに交換してくれるなど、きめ細かい接客をしていただけます。
以上、ハングリータイガートレッサ横浜店（横浜市港北区）は炭団型の牛肉100％ハンバーグを目の前の鉄板で調理してくれます、でした。
小さくして強くなった―こうしてハングリータイガーは生まれ変わった
コメント